Crédit photo : Mara Hannan-Desjardins

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  • Personnes : 8
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps total : 1h10

Ingrédients

  • 1 / oignon haché
  • 2 gousses / ail haché finement
  • 45 ml / huile d’olive
  • 125 ml / orge perlé
  • 400 ml / tomates en dés
  • 500 ml / bouillon de poulet
  • 175 ml / eau
  • 1 / petite courgette coupée en dés
  • Au goût / sel et poivre

Instructions

1. Dans une grande casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer.

2. Ajouter l’orge et remuer pour bien l’enrober.

3. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes en remuant fréquemment.

4. Ajouter le bouillon de poulet, l’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter, à découvert, environ 35-45 min en remuant fréquemment jusqu’à ce que l’orge soit cuit. Saler et poivrer.

5. Entre-temps, dans une poêle, dorer les courgettes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Saler et poivrer.

6. Verser les courgettes dans la casserole avec l’orge. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Plat inspiré de cette recette