Crédit photo : Mara Hannan-Desjardins

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  • Personnes : 8
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps total : 28 minutes

Ingrédients

  • 60 ml / canneberges séchées
  • 60 ml / noix de Grenoble
  • 1 pincée / thym séché
  • 1 pincée / sel
  • 1 pincée / poivre
  • 1 rouleau de 125 g / fromage de chèvre frais
  • 1 / pomme Cortland
  • 25 ml / huile de canola
  • 8 feuilles / pâte Phyllo
  • 250 ml / salade mélange printanier
  • 5 ml / vinaigre balsamique

Instructions

1. Couper les canneberges en très petits dés.

2. Émincer finement les noix.

3. Mélanger le fromage de chèvre, les canneberges, les noix et les épices afin de former une pâte.

4. Laver et couper la pomme en tranches très fines.

5. Couper la pâte phyllo afin de former un carré de 30 cm par 30 cm.

6. Utiliser la moitié de l’huile pour badigeonner l’intérieur de chacune des pâtes phyllo.

7. Conserver l’autre moitié de l’huile pour la cuisson des feuilletés.

8. Dans l’un des coins, déposer le ⅛ des tranches de pomme afin de former un petit triangle.

9. Déposer ⅛ soit une bonne cuillère à soupe du mélange de fromage, canneberges et noix et l’étendre délicatement sur les pommes.

10. Rabattre la pâte phyllo toujours en formant un triangle.

11. Répéter l’opération pour chacun des feuilletés.

12. Faire revenir le feuilleté avec un filet d'huile dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté.

13. Déposer le feuilleté sur quelques feuilles de mélange printanier.

14. Verser un filet de vinaigre balsamique sur les feuilles de mélange printanier.

15. Terminer en ajoutant quelques canneberges et/ou noix pour la décoration (optionnel)

Plat inspiré de cette recette