Crédit photo : Mara Hannan-Desjardins

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  • Personnes : 8
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps total : 25 minutes

Ingrédients

  • 1 / pain baguette
  • 20 ml / huile d’olive (pour le pain)
  • 3 (environ 600 g) / tomates entières
  • ½ unité (environ 20 g) / échalote française hachée finement
  • 12 g / basilic haché
  • 1 gousse (3 g) / ail haché finement
  • 10 ml / vinaigre balsamique
  • 15 ml / huile d’olive (pour la brushetta)
  • 100 g / fraises coupées en petits cubes
  • 40 g / fromage feta émietté
  • 5 ml / aauce sriracha

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F. Couper la baguette en fines tranches. Déposer celles-ci sur une plaque à cuisson.

2. Badigeonner d’huile les tranches. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons deviennent dorés. Laisser refroidir sur la plaque.

3. Épépiner les tomates. Technique : Couper la tomate en quatre et retirer les pépins avec une cuillère.

4. Couper ensuite les tomates en petits cubes puis égoutter dans un tamis (ou passoire en plastique). Laisser égoutter environ 10 minutes.

5. Dans un bol, mélanger les tomates, l’échalote, le basilic, le vinaigre, l’ail, les fraises et l’huile. Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.

6. Ajouter le fêta. Déposer la bruschetta dans les moules à tartares et faire la présentation de l’assiette.

Plat inspiré de cette recette